سليق حجازي بالدجاج
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطهي
45 دقيقة
الكمية
4 – 5 أشخاص
المقادير:
3كوب أرز ياسمين من ألوها مغسول ومنقوع.
دجاجة كاملة مقطعة نصفين.
مكعب مرقة الدجاج من ألوها .
2 ملعقة كبيرة زبدة.
لتر حليب.
بهارات صحيحة:
خولنجان.
هيل.
فلفل أسود.
قرنفل.
ورق غار.
بصلة.
ملعقة كبيرة ملح تضاف مع الحليب .
رشه من الفلفل الحار.
ربع ملعقة ثوم بودرة.
ربع ملعقة بهار مشكل.
معجون طماطم ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
نغسل أرز الياسمين جيدًا وننقعه لمدة 15 دقيقة، ثم نصفيه.
لسلق الدجاج:
في قدر كبير، نضع الدجاجة مع كمية من الماء والبهارات الصحيحة وبصلة. ومكعب من مرقة الدجاج من ألوها .
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
نترك الدجاج على النار حتى تنضج تمامًا، ثم نصفيها ونحتفظ بالمرق.
تحضير الحليب مع الرز:
في قدر آخر نضع قطعه من الزبدة ومستكة ونضع الأرز .
نغطي الأرز بمرق الدجاج ونتركه لين يستوي.
بعد ما يستوي الرز نضيف لتر حليب وأضيفي له ملعقة كبيرة ملح.
واتركي الخليط يغلي حتى ينضج الرز ويتشرب الحليب.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ندهن الدجاجة بخليط من:
(معجون الطماطم – الفلفل الحار – الثوم البودرة – البهار المشكل – ملعقة زيت)
نحمر الدجاجة في الفرن أو في مقلاة مع القليل من السمنة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
نسخن القليل من السمنة مع المستكة ونضيفها على وجه الرز.
نقدم السليق مع الدجاج المحمر والسلطة الحارة وبألف عافية .