دجاج حار بالزبدة والثوم
مدة التحضير
10 دقيقة
مدة الطهي
25 دقيقة
الكمية
تكفي فردين
المقادير
٤٠٠ جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات.ملعقة صغيرة فلفل أسود.ملعقة ونصف بابريكا.ملعقة صغيرة زعتر.رشة ملح.ملعقة زيت زيتون.ملعقة زبدة.خمس فصوص ثوم مفروم .ملعقة صغيرة فلفل مجروش.مكعب مرقة دجاج من ألوها مذوب في كوب ماء حار.2 ملعقة كبيرة كاتشب.ربع كوب عصير برتقال.ملعقة عسل.2 ملعقة كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة التحضير
1- نتبل قطع الدجاج بنصف ملعقة من كلاً من ( الفلفل الأسود والبابريكا والزعتر ) ورشة ملح .2- في طاوة على النار نضع ملعقة زيت ثم نحمر قطع الدجاج لين تاخد لون من الجهتين.3- نرفع الدجاج من الطاوة ونضع مكعب زبدة ثم الثوم ثم مكعب مرقة الدجاج المذوب في كوب ماء حار.4- نضع الكاتشب والعسل وعصير الليمون والفلفل المجروش ونصف ملعقة زعتر ونقلبهم.5- نضيف ملعقة بابريكا ونصف ملعقة فلفل أسود ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبهم جيداً.6- نترك الدجاج مع الصوص لين تتمازج النكهات ثم نضيف الكزبرة ويقدم مع الأرز .
– 500 جرام لحم مفروم.– فطر مقطع من ألوها.– 1 بصلة مفرومة ناعم.– 1/2 كوب بقسماط.– 1 بيضة.– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.– 1 كوب كريمة طبخ.– مكعب مرقة دجاج من ألوها.1 ملعقة كبيرة زبدة.1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
1- كرات اللحم: في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع البصل، البقسماط، البيضة، والملح والفلفل حتى تتجانس. شكل منها كرات متوسطة.2- سخن الزيت في مقلاة، وحمر كرات اللحم حتى يصير لونها ذهبي. ارفعها من المقلاة وضعها على جنب.3- في نفس المقلاة، ضع الزبدة ثم الثوم، وقلّب لين يتغير لون الثوم إلى الذهبي.4- أضف فطر مقطع ألوها، وقلّب لين يتغير لونه . بعدها، ذوب مرقة الدجاج من ألوها في نصف كوب ماء وأضفها على المقلاة.5- أضف كريمة الطبخ، ويطبخ على نار هادية لين يتكثف الصوص.6- رجّع كرات اللحم للمقلاة، وغطها بالصوص. اتركها تطبخ 10 دقايق على نار هادية.7- قدّم الطبق مع بقدونس مفروم على الوجه، واستمتع بالنكهة اللذيذة.
سليق حجازي بالدجاج
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطهي
45 دقيقة
الكمية
4 - 5 أشخاص
المقادير:
3كوبأرز ياسمين من ألوها مغسول ومنقوع.
دجاجة كاملة مقطعة نصفين.
مكعب مرقة الدجاج من ألوها .
2 ملعقة كبيرة زبدة.
لتر حليب.
بهارات صحيحة:
خولنجان.
هيل.
فلفل أسود.
قرنفل.
ورق غار.
بصلة.
ملعقة كبيرة ملح تضاف مع الحليب .
رشه من الفلفل الحار.
ربع ملعقة ثوم بودرة.
ربع ملعقة بهار مشكل.
معجون طماطم ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
نغسل أرز الياسمين جيدًا وننقعه لمدة 15 دقيقة، ثم نصفيه.
لسلق الدجاج:
في قدر كبير، نضع الدجاجة مع كمية من الماء والبهارات الصحيحة وبصلة. ومكعب من مرقة الدجاج من ألوها .
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
نترك الدجاج على النار حتى تنضج تمامًا، ثم نصفيها ونحتفظ بالمرق.
تحضير الحليب مع الرز:
في قدر آخر نضع قطعه من الزبدة ومستكة ونضع الأرز .
نغطي الأرز بمرق الدجاج ونتركه لين يستوي.
بعد ما يستوي الرز نضيف لتر حليب وأضيفي له ملعقة كبيرة ملح.
واتركي الخليط يغلي حتى ينضج الرز ويتشرب الحليب.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ندهن الدجاجة بخليط من:
(معجون الطماطم - الفلفل الحار - الثوم البودرة - البهار المشكل - ملعقة زيت)
نحمر الدجاجة في الفرن أو في مقلاة مع القليل من السمنة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
نسخن القليل من السمنة مع المستكة ونضيفها على وجه الرز.
نقدم السليق مع الدجاج المحمر والسلطة الحارة وبألف عافية .
دجاج حار بالزبدة والثوم
مدة التحضير
10 دقيقة
مدة الطهي
25 دقيقة
الكمية
تكفي فردين
المقادير
٤٠٠ جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات.ملعقة صغيرة فلفل أسود.ملعقة ونصف بابريكا.ملعقة صغيرة زعتر.رشة ملح.ملعقة زيت زيتون.ملعقة زبدة.خمس فصوص ثوم مفروم .ملعقة صغيرة فلفل مجروش.مكعب مرقة دجاج من ألوها مذوب في كوب ماء حار.2 ملعقة كبيرة كاتشب.ربع كوب عصير برتقال.ملعقة عسل.2 ملعقة كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة التحضير
1- نتبل قطع الدجاج بنصف ملعقة من كلاً من ( الفلفل الأسود والبابريكا والزعتر ) ورشة ملح .2- في طاوة على النار نضع ملعقة زيت ثم نحمر قطع الدجاج لين تاخد لون من الجهتين.3- نرفع الدجاج من الطاوة ونضع مكعب زبدة ثم الثوم ثم مكعب مرقة الدجاج المذوب في كوب ماء حار.4- نضع الكاتشب والعسل وعصير الليمون والفلفل المجروش ونصف ملعقة زعتر ونقلبهم.5- نضيف ملعقة بابريكا ونصف ملعقة فلفل أسود ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبهم جيداً.6- نترك الدجاج مع الصوص لين تتمازج النكهات ثم نضيف الكزبرة ويقدم مع الأرز .
كرات لحم بصوص الفطر
